Bratapfel ブラートアプフェル（焼きりんご）
材料 （5-6人分）
薄力粉 250 g
サラダ油 30 ml
塩 1ひとつまみ
水 140 cc
りんご 5個
ラム酒 200ml
砂糖 100 g
レーズン 100g
パン粉 （細かく砕いたもの） 50 g
卵黄 1個分
作り方
- 皮をむき、小さく切り、ラム酒、レーズンと共にボールに入れ、3時間ほどりん ごの置きます。
- 薄力粉、塩、水、サラダ油をボールなどに入れよく混ぜ、一つにまとめ、20分ほど寝かせます。
- 小麦粉をはたいた布巾の上で、2の生地を薄くのばします（薄ければ薄いほど良い）。
- 3にパン粉を振りかけ、縁から1.5cmほどあけて、1を生地全体にまんべんなくのせます。
- 布巾をうまく使い4を巻き、端をしっかりと押さえます。
- 5をバターを塗った天板に乗せ、190度にあたためたオーブンで45分ほど焼きます。40分たったところで一度取り出し、卵黄を表面にハケなどで塗り、さらに5分ほど焼きます。
一言メモ！「ブラトアプフル」とはオーブンで焼いた焼きりんごで、素朴なお菓子です。伝統的に、冬の季節およびクリスマスシーズンに食べられています。 | ||
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