トプフェンシュトレンシュトレン-オーストリア冬の専門ホームページ

材料（1本分・約550g）

クワーク　 250g
※手に入らない場合はクリームチーズで代用可能

バター　 150g
砂糖　 150g
塩　小さじ 1/4
レモンの皮　　 　1個分
シナモンパウダー小さじ1/4
卵　　　　　　　　　　1個
薄力粉　 350g
強力粉　 100g
ベキングパウダー 小さじ2
荒く刻んだアーモンド　100g
ドライフルーツ　　 200g
ラム酒　　　 大さじ1
溶かしバター　 適量
粉砂糖　　 適量
バニラエッセンス　 適量
※バターは室温に戻しておく。オーブンは180度に温めておく。

作り方

1. 泡立て器でクワークと室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる。
2. 1に砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでさらにかきまぜ、バニラエッセンスと塩を加え混ぜる。
3. さらにレモンの皮、シナモンパウダー、卵を加え混ぜる。
4. 3に薄力粉を入れハンドミキサーでよく混ぜる。
5. ふんわりと生地をひとまとめにする。
6. 荒く刻んだアーモンドとラム酒を入れて混ぜ、さらにドライフルーツを入れ手でよくこねる。
7. 粉をふった台の上で伸ばし、伸ばしたものを半分に折り曲げる。その際に上になった生地を少し前に出し、シュトレンの形にする
8. オーブンシートをしいた天板の上にのせ、180度で約一時間焼く。
9. 焼きあがったら熱いうちに粉砂糖を振りかけてできあがり。

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