Zimtsterne ツィムトシュテルネ (シナモンクッキー)
材料（60個分）
アーモンドパウダー 500ｇ
卵白 5個分
塩 ひとつまみ
レモン汁 小さじ1
粉砂糖 500ｇ
シナモン パウダー 小さじ1
アーモンド（砕いたもの） 200ｇ
※オーブンは140度に温めておく
作り方
- 卵白と塩を合わせて泡立て、レモン汁と砂糖を少しずつ加える。ハンドミキサーなどで角が立つくらいまで固く泡立てる。
- 1から大さじ5を別のボールに取り、残りの生地にアーモンドパウダーとシナモンを加え、生地が一つにまとまるまでしっかり混ぜ合わせる。
- 調理台にアーモンド（砕いたもの）を散りばめ、その上で生地を厚さ5ｍｍにのばす。
- 生地を星型に型抜きし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 並べた生地の上に、2．で取っておいたメレンゲを塗り、140度に温めたオーブンで30分程焼く。表面が焦げないように温度に注意する
- 一晩冷ましたら出来上がり。
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